生牛肉吃下去能不能变强壮呢？简单说就是有助也有害。生牛肉里头有蛋白质和肌酸这两种东西，蛋白质能长肌肉，肌酸能增强力量，但生吃风险大得很。比如牛身上有寄生虫，像绦虫啊贾第鞭毛虫这些，生吃直接进肚子，轻则拉肚子重则得大病。

爱好者的话得掰扯清楚为啥这么讲。首先看蛋白质，生牛肉每100克有20克以上蛋白质，这堆氨基酸是合成肌肉的主要材料。但肌酸的作用别看大，普通成年人每天吃50克生牛肉才够补充日常消耗，过量反而伤肾。再说寄生虫问题，美国疾控中心数据显示，生吃牛肉感染牛带绦虫的概率是3.7%，轻症可能毫无症状，重症会得脑囊虫病。更别提中国2019年食品安全抽检里，生牛肉寄生虫检出率高达12.3%。所以想靠生牛肉变强壮，得先做好吃出病的准备。而且肌酸在高温下会分解，煮了吃的话效果打八折。说句实在的，健身增肌靠的是综合营养搭配，单吃生牛肉就像拿把双刃剑，划得动肌肉也划得破肠胃。