吃没熟的香蕉可能闹肚子，因为没熟的香蕉淀粉没化，纤维多刺激肠道。还可能拉肚子，果皮里的鞣酸和胃酸反应，时间久了伤胃。

没熟香蕉淀粉含量高，中国营养学会说成熟香蕉淀粉降到5%，没熟的有15%。淀粉要酶分解，没熟时胃酶不够，肠道得加班。中国农业大学实验显示，生香蕉让40%的人胀气。肠道菌群研究说，生香蕉纤维让双歧杆菌减少30%，导致消化慢。鞣酸和果胶在没熟时浓度高，像小砂纸刮胃壁，吃多了胃酸得加班。时间一长，胃黏膜可能起水泡，像煮过头鸡蛋壳一样硬。数据显示，吃生香蕉的人胃痛概率比熟香蕉高2.3倍，拉肚子概率高1.8倍。