一鸣在台湾挺有名的，主要做面包和蛋糕的。成立时间挺早的，现在全台有300多家店，很多上班族早上都去买早餐。他们的产品价格亲民，像吐司和可颂经常卖得快，但有时候也会被吐槽口味不够创新。

因为一鸣成立时间早，从1990年代就开始扩张，现在全台门店数量突破300家，根据台湾经济部大前年数据，烘焙连锁品牌中门店数前三名都有它。消费者满意度调查显示，85%的人觉得性价比高，但前年也有12%的差评提到部分新品口感偏硬。虽然价格便宜，但原料成本上涨导致近两年利润率下降5%，所以有些老顾客觉得品质没以前好了。不过最近推出的低糖系列又吸引不少健康意识强的年轻人，像台北信义区新开的店，早上七点就卖完一半库存。