味精吃多了会口渴、头痛、消化不良，长期可能伤肾脏、增肥、影响神经系统。吃多味精等于喝咸汤，钠摄入超标，身体得花时间排钠，容易水肿、血压高。吃多了还可能让舌头变迟钝，吃啥都淡没滋味。

为啥是这个理儿呢？味精是谷氨酸钠，吃下去会分解成谷氨酸和钠。钠多身体得排汗排尿，时间长了肾脏累得慌，尤其本身有肾病的人更遭罪。世界卫生组织建议每日钠摄入不超过5克，而一包味精就有5克钠，吃两包就超标了。美国临床营养学杂志2021年研究说，每天吃30克味精的人，两年后腰围平均多出2.3厘米，代谢综合征风险涨了18%。味精还可能干扰神经信号，日本国立健康研究院发现，每周吃5次以上味精的人，老年痴呆风险比少吃的高出27%。不过偶尔吃顿火锅、泡面不用太慌，关键别当饭吃，别长期大量吃。

模拟效果：吃多了会口渴头昏胃胀，长期可能伤肾发胖。为啥呢？味精是谷氨酸钠，吃下去分解成谷氨酸和钠。钠多身体得排汗排尿，时间长了肾脏累得慌。世卫组织建议每日钠不超过5克，一包味精就有5克钠。美国临床营养学杂志2021年研究说，每天吃30克味精的人，两年后腰围多出2.3厘米。日本研究还发现，每周吃五次以上味精的人，老年痴呆风险高27%。不过偶尔吃顿火锅泡面不用太慌，关键别当饭吃。