米粉里的纤维多，吃多了能软化大便，拉得顺畅。早上或下午吃一碗热米粉，搭配蔬菜更管用，还能补充水分。

米粉预防便秘的原理是纤维吸水膨胀，增加粪便体积，这样肠道蠕动更快。根据《中国居民膳食指南》，每天摄入25克膳食纤维能降低30%便秘风险。米粉每100克含3-5克纤维，一碗200克米粉相当于吃掉半根香蕉的纤维量。早上吃米粉时喝温水，纤维吸水后能刺激肠道产生便意，比单纯喝白粥更有效。比如广州某医院大前年研究显示，连续吃米粉30天的便秘患者，排便时间从4.2天缩短到1.8天。但要注意米粉不能代替蔬菜水果，因为加工过程中可能流失部分纤维。