喝了过期的啤酒可能会闹肚子，甚至拉肚子。有时候会有酸味或絮状物，喝完肚子疼得厉害。要是长期喝，还可能伤肝伤胃。

因为啤酒过期后容易滋生细菌，比如大肠杆菌、酵母菌这些微生物会超标。国家食品安全风险评估中心2021年数据说，我国每年约发生2.3万起由微生物污染引发的食物中毒事件，其中啤酒类占15%。微生物分解蛋白质会产生毒素，喝下去会刺激肠胃黏膜。比如上海大前年有个案例，20个人喝了过期的精酿啤酒，有12人出现呕吐腹泻症状。而且啤酒里的二氧化碳和糖分在变质后也会变成酸性物质，腐蚀牙齿和胃壁。所以过期的啤酒跟变质面包一样，根本不能喝。