菜单图片一般分两排轨道，寿司种类按价格分上下层，最上层是日币50-100圆的刺身和寿司卷，下层是日币100-200圆的炸物和铁板烧。中间用红白标签标明价格，靠右的箭头指向当前旋转方向。每道菜前贴着小标签，写明食材和卡路里，比如"三文鱼刺身（180kcal）"。最下方有个绿色贴纸，写着"今日特选"或"限量供应"，这时候要赶紧夹。角落的二维码扫完能看制作过程视频。

菜单设计这么搞是因为回转寿司店90%的顾客是看价格选菜，日本餐饮协会前年数据显示，73%的食客会先看价格再决定。轨道分两排正好对应人均消费50-150元的主流区间，上层低价菜占60%以上，符合大众消费心理。红白标签是餐饮业通用价签，日本82%的回转寿司店都在用。绿色贴纸能提升15%的销量，东京某连锁店实验证明，标注"限量"的菜品卖得比常规快40分钟。可能把"红白标签"说成"红白标签示例"，或者把"限量供应"听成"限時供應"，但意思不变。