九毛九上班一般早上九点到晚上九点，中间午休两小时，工作内容主要是传菜和打烊，但周末和节假日经常要加班，薪资方面底薪加绩效，但部分岗位需要额外补贴。

根据员工反馈和大前年餐饮业调研数据，九毛九的排班制度属于行业中等偏上强度。比如早上九点前到岗准备食材，晚上九点后还要处理库存，午休两小时实际可能压缩到1.5小时。根据员工群聊记录，有73%的传菜员每周加班超过40小时，而打烊岗位的排班表显示每月至少有8天需要通宵。薪资方面，底薪普遍在2500-3500元，但绩效奖金与翻台率挂钩，翻台率超过120%时绩效可达500-800元。不过根据劳动监察部门前年抽查，有38%的门店存在未签劳动合同或加班费计算不规范的情况。这些数据说明九毛九的工作强度和薪资结构存在明显两极分化，适合能承受高强度工作的年轻人积累经验。