选块没虫眼的带芽地瓜，放阴凉处，盖湿布催芽。先要挑出有芽眼的，芽眼朝上摆成排，每天喷水保持湿润。等芽长到半寸长，再移到散射光下，挖出来种到土里。整个过程大概要两周时间，芽壮实了才容易活。

为什么这么催芽呢？因为地瓜芽眼是天然催芽点，温度15-25℃最合适，湿度70-80%才能让芽眼保持活性。农业手册说，这样的条件能让地瓜淀粉转化成糖分，芽苗更健壮。要是温度太低，芽眼容易冻伤；湿度不够，芽苗会干死。催芽时间太短芽没长出来，太长可能烂掉，所以两周最保险。数据表明，符合这些条件的地瓜发芽率能达到85%以上，比直接种存活率高三成。