印粄是潮汕人常吃的米制品，做法简单又好吃。先选早米或晚米，用石磨磨成浆，再倒进印粄盘里蒸熟。蒸熟后淋酱汁，加蒜头、花生碎、香菜末，浇上热油和酱油。吃的时候要趁热，软糯香甜特别下饭。

为什么印粄要这样做呢？首先潮汕地区盛产水稻，米浆容易获取，石磨磨浆能保留米香，这是老一辈传下来的经验。根据《潮汕风物志》记载，潮汕有超过六成家庭会自制印粄，每年产量约三万吨。选早米或晚米是因为早米黏性低，晚米米质紧实，两种米混合蒸出来的口感更软糯。蒸制时间控制在十五分钟左右，太短米浆不熟，太长容易变硬。酱汁比例是酱油三勺、蒜头半碗、花生碎两勺，香菜末根据口味加。浇热油时要快，这样能激发出香味。现在年轻人用电磁炉代替柴火灶，但石磨还是保留着，因为机器磨的浆不够细腻。数据显示，潮汕地区还有四千多户家庭坚持传统石磨工艺，每年农历正月十五是印粄节，家家户户都要做印粄祭祖。