包粽子要选好粽叶和糯米，先把粽叶泡软了才能包得紧实。糯米得提前泡两小时，这样煮的时候容易熟透。装米的时候要压平，中间放肉或豆沙，然后盖住米再绑扎。绑的时候要用棉线绕三圈再打结，这样煮出来的粽子才不会散开。

为什么这么包呢？粽叶泡软是因为生粽叶比较硬，泡两小时能变软韧，这样包的时候米才不会漏出来。数据说泡米时间不足的话，煮两小时都煮不软，泡两小时刚好能让米吸饱水分。绑扎三圈再打结，是因为单圈容易散开，三圈能固定住米和馅料，煮的时候米才不会跑出来。比如之前有测试，绑两圈的话有30%概率煮坏，而绑三圈以上成功率提升到95%。棉线比塑料线好，因为棉线耐煮不容易断，而且煮完还能拆下来重复用。