安佳淡奶油就是做蛋糕、冰淇淋的好东西，奶香味浓，打发后绵密不腻，适合新手用。冷藏保存的话保质期能到三个月，打发前要回温到室温，这样用打蛋器打出来的奶油能挂住筷子不滴落。做甜品时加一点香草精或者果酱，口感更丰富。

因为安佳的淡奶油脂肪含量稳定，一般在30%左右，乳脂含量超过30%，这样打发后才能保持绵密口感，不容易出水。第三方检测显示它的蛋白质含量比普通品牌高15%，所以做戚风蛋糕不容易塌陷。保存时要注意密封，否则容易吸收冰箱异味。比如做提拉米苏时，打发到七分发再 folded 混合面糊，成品才会Q弹不散。还有个冷知识，如果奶油打发过度会变硬，这时候加点牛奶就能补救回来。