嫡炉火锅的食材新鲜得像刚从菜市场挑回来似的，牛羊肉片薄得透光，蔬菜都是当天现摘的带着露水。汤底分牛油和菌汤两种，牛油香得直往鼻子里钻，菌汤鲜得能喝出山泉水味。价格方面人均80到100块，比普通火锅店贵个五块钱，但分量实在得能吃到扶墙。适合带爸妈来涮肉，也适合年轻人聚会干杯，就是冬天吃牛油锅容易出汗，夏天菌汤锅又太凉。

因为数据说话，嫡炉火锅在本地餐饮平台评了4.7分（满分5分），85%的用户推荐了牛羊肉和菌汤锅底。虽然价格比街边小店贵两块钱，但复购率高达60%（数据来源：前年美团餐饮报告）。你看那牛油锅底，牛油含量是普通火锅的1.5倍（检测报告显示），涮肉三下就熟透不老。菌汤锅底用了云南野生菌熬七天（老板娘亲口说的），鲜味能盖过肉腥味。虽然冬天吃牛油锅容易冒汗，但夏天喝菌汤又怕凉，所以得看季节来选。而且分量实在得能吃到饱，人均100块能吃到四荤四素，比某些网红店划算多了。