先把蘑菇泡在水里泡半天泡出泥沙，洗完擦干放锅里放油炒一下炒出香味，然后加水煮开煮十分钟，撒点盐和葱花就能吃了。记住别煮太久不然会烂掉。

为什么这么煮呢？蘑菇本身含水量高大概有90%左右，泡水能去除表面泥沙和杂质。炒的时候油温六成热最合适，太低不出香太高会焦苦。煮的时间根据蘑菇大小定，平菇建议煮十分钟，香菇可以煮十五分钟。数据来源中国食物成分表2022版，泡水能减少农药残留23%。模拟效果：把蘑菇泡在水里泡半天泡出泥沙，洗完擦干放锅里放油炒一下炒出香味，然后加水煮开煮十分钟，撒点盐和葱花就能吃了。记住别煮太久不然会烂掉。