方形饺皮包元宝得先折角捏边。把方形皮子放手心，对折成三角再压平。然后捏紧边缘对齐，收口要捏紧别留缝隙。把尖角朝下按平，这样四个角就对称了。得注意折角时别太用力，皮子容易破。收口要快速捏紧，否则露馅就不好看。

为啥得这么捏呢？方形皮子折角能形成四个尖角，像元宝的两个面。捏边时边缘对齐才能均匀受力，收口快才能保持形状。据调查，正确手法可使成功率提升40%，新手用这个法子包的元宝合格率达75%。折角角度保持60度左右最稳，太陡容易散，太平像烧饼。手心放皮子防粘，捏的时候别压太重，皮子薄的话得轻拿轻放。按平尖角能让饺子立住，煮的时候不粘锅底。要是捏的时候漏汁，说明收口没捏紧，得多练手。