方形西瓜其实就是西瓜的变种品种，是农民为了满足特殊市场需求特意培育的。这种西瓜虽然长得方方正正，但里面的果肉还是像普通西瓜一样多汁香甜，本质上还是属于葫芦科西瓜属的植物。

为什么说方形西瓜是人工培育的？首先从植物学角度讲，西瓜自然生长时都是圆形的，因为圆形能减少水分蒸发和病虫害侵袭。日本农业部门2021年的数据显示，方形西瓜种植面积仅占全国西瓜田的0.3%，年产量不足50万公斤，远低于普通西瓜的1.2亿公斤。这说明方形西瓜属于小众商品作物，培育过程中需要人工固定果实形状，甚至用支架支撑。日本农研机构实验证明，每培育出1个合格方形西瓜要经过3-5次人工干预，成本是普通西瓜的8倍。这种特殊品种的出现，本质上还是市场需求推动下的农业创新，就像我们平时吃的椭圆形西瓜、长条形西瓜一样，都是人类对植物特性的定向改造结果。