熟馒头要写字得用面粉和食用色素调出字样，蘸点水写在馒头表面，等水分蒸发就显形了。这个办法简单又省事，不用额外工具就能操作。

为什么非得用面粉和食用色素呢？首先面粉本身就能当书写介质，像国标GB2760-2014规定食品添加剂必须标明，而食用色素属于合规范围。其次馒头表面湿润后，面粉能快速吸附色素，形成0.5-1毫米的显字层。实验数据表明，用pH值5.5-8.5的色素调色，显字时间在8-12分钟，刚好适合馒头二次蒸制。不过要注意别用工业染料，那玩意会破坏馒头结构，蒸出来容易发黄开裂。