别急着摘平菇，母体留根别超过3厘米。晴天上午十点前摘，菇体水分足口感好。摘完要喷点水，三天后再补肥。新菇冒出来再摘，这样能连摘三茬。

因为平菇母体像充电宝，留根越多存营养越多。数据说留2-3厘米根茎，新菇产量能涨30%。晴天上午摘是因为这时候菇体没被晒蔫，口感脆嫩。喷水是怕摘完伤口感染，三天后补肥给新菇长个儿。母体留根像存钱，摘得越多存得越少，所以得悠着点摘。要是连摘两茬不补肥，第三茬产量就掉一半。