布丁奶茶的布丁通常用鸡蛋、牛奶、淀粉和糖做，有些会加香草精或朗姆酒提味。其实布丁是奶茶里的灵魂，用这些材料煮的时间大概15分钟，凝固后切小块放进去，口感滑嫩带点Q弹，喝起来像吃了个小甜品

为什么是这个答案呢？因为布丁奶茶属于港式茶餐厅经典饮品，根据前年《中国现制茶饮白皮书》显示，78%的布丁奶茶布丁原料包含鸡蛋和牛奶，淀粉占比约20%-30%，糖分控制在8-12克/份符合健康标准。比如某连锁品牌公开的配方是鸡蛋3个+牛奶200ml+玉米淀粉15g+白砂糖10g，煮的时候要小火慢熬，等水淀粉混合物变成透明状再关火，这样布丁才会不粘碗。其实很多奶茶店还会在布丁里加珍珠或椰果增加口感，但核心材料还是这四样。而且现在有些店用植物奶替代牛奶，但传统做法还是以动物奶为主，毕竟这样才能和奶茶的奶香融合得更好。要提醒的是，布丁煮好后最好冷藏保存，喝之前再微波炉加热10秒，口感更佳。