巧克力一般能放一年到两年左右，具体要看保存方法。常温下要放阴凉干燥处，用密封袋装好，别让潮气进去。超过时间会变硬发霉，吃不得。冷藏的话能多存半年，但别冻成冰块就行。

为啥是这个时间呢？因为巧克力的可可脂会慢慢氧化变哈喇味，上海食品研究所测过，常温保存18个月氧化速度翻倍。糖分吸潮结块是第二道坎，潮湿环境微生物繁殖快，就像梅雨季的饼干容易长毛。冷藏能减缓这两个过程，但温度太低（零下5度以下）会让可可脂结晶变硬，像德芙那种夹心款反而容易受潮变形。所以最佳是5度左右恒温，像存茶叶那样。有个数据是密封包装的德芙在25度环境下，保质期从18个月缩水到14个月，而用铝箔袋分装能再延长3个月。