干排骨米饭简单又赚钱，得先选好排骨和米饭，再配点小菜，价格三十到五十块就能卖出去。关键得把味道做标准化，每天现炖现卖，回头客多的话月入两万起步。

干这个活儿得先看数据，全国餐饮市场规模超千亿，快餐类占比四成多，排骨米饭这种接地气的东西在三四线城市特别吃香。选料得挑肋排和东北大米，肋排得带点肥肉才香，每斤成本控制在十五块以内。米饭得用高压锅压四十分钟，配点酸萝卜和咸菜，成本才两块钱一份。定价三十块的话，毛利率能到五成以上，要是月销两千份，月毛利就有一万块。选址得挑人流量大的街边店，早中晚三个高峰期，客单价三十块的话，每天至少要卖三百份才保本。复购率得做到七成以上，这就得靠味道和价格双管齐下，像山东某连锁店就是靠每天现炖汤底，三年开了二十三家分店。要是刚开始干的话，得先试卖半个月，看回头客多不多再决定要不要扩店。要是碰上天气热，得改卖排骨粥，冬天就卖排骨饺子，这样全年都能有生意。