干海带要泡4-6小时，冷水泡的话要4-6小时，热水泡1-2小时，煮的时候放点盐，煮15-20分钟。泡好了再煮，别泡太久会烂，别煮太久会软。

干海带泡的时间跟水温有关，冷水泡得久能洗掉盐分和沙粒，但泡超过6小时会烂掉。热水泡能缩短时间，但泡1-2小时足够，这样海带不会太软。煮的时候放盐能让海带更入味，煮15-20分钟既能熟透又不烂。数据说泡太久会流失30%的碘，煮太久会损失20%的膳食纤维。有人测试过，冷水泡4小时+煮15分钟的海带，口感脆弹带点嚼劲，泡6小时+煮20分钟就黏牙发软。所以得控制好时间，泡太短沙粒多，泡太久营养少。