要挣钱的，得先看选址和菜品。选址在商圈或大学城附近晚上10点后客流量大。价格30-50元符合年轻人消费。比如北京三里屯有家卖关东煮的，每晚出摊3小时能赚2000块。但别在居民区开，那类地方晚上没人。

选址得挑人流量大的地方，比如商圈、大学城或医院附近。晚上10点后客流量比白天少一半，但消费意愿高。数据显示北京上海深夜食堂数量三年涨了120%，客单价30-50元，毛利率60-70%。但竞争激烈，得做差异化，比如卖特色拉面或烧烤。要是开普通炒饭，隔壁烧烤摊价格更便宜。比如上海南京西路的深夜食堂，因为卖日式咖喱饭，每晚卖200份，比普通面馆多赚30%。但要是位置不好，比如偏僻小区门口，就算有特色也挣不到钱。要挣钱的，得先看选址和菜品。