开个驴肉馆挺靠谱的首先得看本地有没有吃驴肉的习俗现在北方好多地方都流行驴肉火烧和驴肉汤店子门口排长队是常事驴肉比牛肉嫩又滋补适合做火锅和卤味不过得注意选址要是靠近居民区或者学校附近生意才好

为什么这么讲呢因为现在驴肉消费确实在涨去年农业农村部数据说全国驴肉年增8%市场规模突破500亿不过竞争挺密得找特色比如用老汤卤肉配秘制蘸料再搞个驴肉卷饼套餐现在北京上海那些老字号店月流水都过百万了要是能在社区开个带堂食的小馆子每天卖200份就够本了关键是得先试水做个月试试水再决定要不要扩大规模