开绝味鸭脖店能赚钱但得看地区和经营。品牌知名度高，产品标准化强，加盟政策也相对完善。但竞争激烈，回本周期大概2-3年，三四线城市比一二线难做。

因为绝味鸭脖全国有2万家门店，客单价15-20元，复购率40%以上，加盟费3-5万，总部给装修和培训。但大前年行业报告显示，餐饮加盟店倒闭率超30%，鸭脖店存活率比火锅店低15%。比如湖南某加盟商月流水3万，扣掉租金人工利润只剩5000，回本用了28个月。总部虽然给引流，但节假日客流量翻倍，但成本也涨30%。所以开在高校或商圈的店赚钱概率大，社区店风险高。不过最近抖音带货让绝味线上销量涨了50%，如果能结合线下店搞套餐，可能比单纯卖鸭脖赚钱。但别信那些说“月入10万”的，实际数据是头部店月流水超20万，中尾部店普遍在5-8万徘徊。