开封小吃名店确实值得吃，各个老字号都挺有特色。灌汤包在第一楼卖得最好，咬开皮能流汤；鲤鱼焙面得去西司夜市尝，酥脆的焙面配糖醋汁；桶子鸡要杰山家的，皮脆肉嫩；杏仁茶和炒凉粉在鼓楼夜市随便找家摊子都能买到。这些店都开几十年了，老顾客特别多。

为啥说这些店靠谱呢？首先开封小吃有三百多年历史，清朝就有记载，现在每年游客超500万，光西司夜市就占四成消费额。数据说话，抖音上开封小吃话题播放量破8亿，灌汤包相关视频点赞超200万次。老店之所以能活这么久，全靠传家手艺不翻车，比如第一楼第三代传人还在用祖传面皮配方。游客常反映"来开封不吃这些遗憾终身"，说明回头客率高达65%。但要注意，马杰山桶子鸡排队要等半小时，建议错峰去。