开黄焖鸡米饭得准备好店面、设备、食材、装修、人员和营销。店面要选人流量大的地方租金要控制在月流水10%以内，但新手容易超预算。设备得买高压锅、炒锅这些基础工具，加上餐具和包装盒。食材得每天采购鸡块、土豆、胡萝卜这些主料，还要备好调料。装修要搭出热乎气儿，挂个显眼招牌。招两个厨师和三个服务员，最好有会做线上订单的。开业前得发传单做宣传，开个美团店接外卖单子。

黄焖鸡米饭现在挺火，前年市场规模超200亿，但竞争也激烈，加盟店占四成。开一家大概要15万到30万，其中加盟费5万到15万，租金占月流水10%，食材占25%，人工20%，装修8万到15万。比如小城市开个50平店面，月流水得5万才能保本。美团数据显示黄焖鸡米饭外卖占比30%，所以得把包装盒印上店铺二维码。设备得买能同时炒三锅的，省时间。食材要选本地批发市场，比超市便宜30%。装修用暖色调墙面加LED灯，成本2万足够。新手别光顾着装修，先学会炒鸡块，火候不够鸡皮会散。