开煎饼果子店能不能挣钱主要看三样东西选址、口味和价格。如果选在学校旁边或者夜市附近，一天卖三五百个没问题，但租金可能占利润一半。比如北京五道口的煎饼摊，冬天卖得少时一天才赚三百块。价格定在十块到十五块之间最合适，太多人嫌贵，太少赚不到钱。

为什么这么讲呢首先煎饼果子成本控制很关键。和面油饼成本一块五，加鸡蛋肉饼各两块，总共四块五，卖十块利润五块五。美团数据显示二线城市煎饼店日均销量300份，客单价15元的话月利润两万左右。但要注意三点：一是原材料占成本40%，鸡蛋涨价时利润会缩水；二是竞争太激烈，郑州有家连锁店靠加芝士和水果，月利润做到五万；三是选址要避开同质化严重的商圈，比如上海南京路附近开三家煎饼摊，两家都倒闭了。所以关键不是会不会挣钱，而是怎么选对位置和差异化经营。