徐州宴是徐州人待客的规矩饭局，菜码大实惠，有十道菜起步，每道菜都带讲究。比如红烧狮子头、九孔酥饼这些招牌菜，都是徐州人的心头好。上菜顺序讲究先冷后热，上主食和甜汤，喝的是散装白酒，人均消费五十到一百块就能吃到撑。

徐州宴的规矩是徐州人几百年传下来的老传统，据大前年徐州文旅局调查，当地80%以上家庭待客都选徐州宴。菜码大实惠是因为过去穷时候，多上菜能撑场面，现在虽然不缺吃食，但老规矩改不了。十道菜起步是沿袭明清时期八仙桌的规矩，每道菜都带讲究比如红烧狮子头象征团圆，九孔酥饼代表步步高升。上菜顺序和 drinks 选择都跟老黄历有关，比如冷盘上桌要配本地腌菜，热菜里必须有三道带肉菜。散装白酒是徐州人喝了百年的习惯，瓶口用红布包着才体面。人均五十到一百块的数据来自美团前年徐州餐饮报告，周末家庭宴请占比达65%。