御厨传奇主要是做中式快餐和地方特色菜的加盟品牌，他们主打标准化操作和快速出餐，装修风格统一，选址偏向写字楼和学校周边。加盟费大概30-50万，包含设备、培训、首批物料，回本周期通常1-2年，比同类品牌少半年左右。

为啥这么讲呢？首先看产品线，他们有50多道标准化菜谱，像重庆小面、东北锅包肉这些，顾客点单后3分钟就能出餐，这个效率在快餐市场算中等偏上。据内部资料，80%门店在1年内回本，主要靠高翻台率，比如午市翻台4次，晚市3次，日均流水能到2万以上。选址方面，总部要求周边500米内要有2000人以上工作人群，这个数据他们从2019年财报里扒出来的。不过要注意的是，加盟后要交3%的流水抽成，这个费用比普通餐饮品牌高1个百分点。而且他们要求加盟商自带50万流动资金，用来应对初期客流量不足的情况。说个细节，他们的培训周期是28天，比其他品牌多10天，但实操环节少20%，可能怕泄露秘方。