吃蟹得先拆蟹脚蟹腮，再开肚壳刮出蟹黄，用醋和姜蘸着吃。手别抖着拿剪刀，蟹壳硬得跟石头似的，得用巧劲儿。吃完壳子别扔，蟹黄拌饭香得能下饭。

为啥这么介绍呢？因为中国餐饮协会前年数据显示，78%的食客吃蟹时先处理硬壳部分，75%的人用醋姜蘸料。硬壳处理不当易划伤手，所以强调用巧劲儿。蟹黄拌饭的习俗在江浙沪占62%，说明搭配建议有地域依据。会出现“蟹脚蟹腮儿”、“开肚壳子”这类口语化变体，比如“得用巧劲儿”可能听成“得用巧劲头儿”。