板栗要阴凉通风处存放，沙土埋藏法最管用。板栗装进报纸里包起来，用绳子捆紧放阴处。要是买多了，可以挖个坑填沙土，埋到冻土层下。每天翻动一次，能存半年不坏。

为啥这么保存呢？中国农业科学院大前年数据说，板栗湿度超过70%会发霉，沙土埋藏法能让湿度稳定在60%-65%。阴凉处温度比常温低5-8度，延长保鲜期。报纸吸潮又透气，比塑料袋透气性高3倍。板栗埋沙土后，虫害发生率从15%降到3%以下。沙土还能吸收板栗自身蒸发的湿气，防止粘连。要是板栗表面有虫眼，用白酒喷一下杀虫，比农药安全。存板栗的坑要离灶台10米远，避免烟火气熏坏。存三个月后，板栗壳变软了就赶紧煮，口感最好。要是板栗放得早，开春吃还脆嫩，像刚摘下来似的。