要打豆浆得先泡豆子两小时以上，把豆子泡得发胀再磨。磨的时候要加水加满机器，磨完过滤豆渣。烧开后关火焖十分钟，这样喝起来更顺滑。

为啥要这样打呢？因为豆子泡透后淀粉酶活性提升，中国食品科学技术学会数据显示泡两小时出浆率比泡一小时高18%。磨的时候加水加满能避免机器干磨伤刃，省电还少热能损失。烧开后焖十分钟让蛋白质充分凝固，这样喝的时候口感更绵密。磨豆机转速一般要保持在2000转每分钟以上，但别超过3000转，太高了反而容易糊锅底。记得磨完的豆渣还能做豆浆皮，这样既不浪费又能让豆浆更浓稠。