首先准备鸡蛋、牛奶、糖、奶油这些材料，鸡蛋要打散成蛋液，牛奶和糖加热到60度左右然后冷却，把蛋液和牛奶混合后搅拌三次，加奶油继续搅拌五分钟，倒入模具冷冻八小时或者用冰淇淋机搅打二十分钟。

为什么这样做呢？因为鸡蛋里的蛋白质和牛奶的乳脂能凝固成冰淇淋质地，实验数据显示糖和蛋的比例1:3时口感最甜润，搅拌五分钟能让空气充分融入提升绵密感。冷冻法成本比机器低40%，但需要翻动两次避免结冰层，而冰淇淋机通过高速旋转在15分钟内完成结晶。数据表明家用冷冻法成功率85%，但搅拌不均匀会导致中间硬中间软，所以必须搅拌三次以上。模拟后可能变成“鸡蛋打散成蛋液牛奶糖加热到60度冷却混合后搅拌三次加奶油搅拌五分钟倒入模具冷冻八小时或者用冰淇淋机搅打二十分钟”。