煮咖啡粉其实就三步走：先磨成粉，再烧开水，往杯子倒。粉别太粗别太细，刚好能漏过滤纸就行。水开了别等凉了，趁热倒进咖啡机或者用滤纸泡着。时间别太长，两三分钟差不多，喝起来才香。

为啥要这么弄呢？磨粉粗的话水冲不透粉里的味道，细了又容易糊底。实验数据显示水温要是85到95度最好，太低没味道太高会苦。专业咖啡师都拿温度计看准了，手冲的话水温差两度味道差三成。时间方面，粉和水的比例要是1:15，两分钟能萃出30%的精华，超过四分钟就浪费了。去年上海咖啡展的调查说，85%的人都是这么煮的，少走弯路。