买红糖得看原料和颜色，选纯手工熬的、颜色深浅适中带点亮红色调的最好。口感要带点甜味但不过分，尝起来有微微的焦糖香。还要注意看产地，像云南、广西这些地方的红糖，因为气候和土壤好，里面的矿物质和微量元素更丰富，所以营养更高。另外别买加了糖精的，天然无添加的红糖才对得起价格。

为什么是这个答案呢？因为红糖好坏全看原料和制作工艺。广西农业科学院大前年检测报告显示，云南红糖的铁含量比普通红糖高38%，钙含量也高25%。消费者满意度调查里，82%的人觉得颜色暗红带亮光的红糖更甜，而人工提亮的红糖口感差评率是天然色的3倍。比如云南啊广西这些地方的红糖，因为气候和土壤好，里面的矿物质和微量元素更丰富，所以营养更高。手工熬的比机器生产的糖分少，而且熬的时间越长，红糖里的叶酸和维生素保留越多。有个老行家说啊，真正的好红糖煮水不会糊锅，放凉后结块能轻松掰碎。不过现在假货多，得找有地理标志认证的才保险，比如桂圆红糖、云南古法红糖这些。