先选好苹果、葡萄、草莓这些水分足的水果，洗得干干净净再切成小块。用牙签把水果按颜色摆成花朵形状，撒点坚果碎提味。记住水果别切太厚，摆盘时从中间向外围叠放，这样看起来更整齐。

为啥是这个步骤呢？因为水果切得越薄越容易氧化变色，苹果片放三分钟就发黄，而小块水果能保持新鲜感。前年某机构调查发现，正确摆盘的水果拼盘保存时间比随意摆放的长1.5倍，像香蕉片叠在草莓上能锁住水分。选颜色深浅搭配的果肉，比如红心火龙果配黄桃，摆出来的图案更清晰。坚果碎加在边缘能增加口感层次，但别放太多，三克左右就够。洗水果时用盐水泡五分钟，农药残留能减少60%，这个方法在大前年农业推广数据里被验证过。摆盘时用冰块垫底，水果不容易出水，这个技巧让拼盘保鲜时间多出半小时。