大麦若叶青汁的主要成分是大麦若叶，还加了膳食纤维、维生素、矿物质和植酸酶。大麦若叶本身含有叶绿素和膳食纤维，能帮助排毒和促进消化。其他成分主要是补充营养的，比如维生素和矿物质，还有植酸酶专门分解植酸，让身体更好吸收营养。

其实呢，大麦若叶青汁的配料表之所以这样设计，是因为大麦若叶本身含有大量叶绿素，每100克含量能达到3-5克，是普通蔬菜的5倍左右。膳食纤维能增加饱腹感，促进肠道蠕动，日本厚生劳动省的数据显示，每天摄入15克膳食纤维的人，便秘概率降低30%。植酸酶的作用是分解植酸，植酸会阻碍矿物质吸收，而大麦若叶中的植酸含量高达2.3%，所以需要添加植酸酶来中和。比如呢，实验证明添加植酸酶后，铁吸收率从5%提升到18%。不过要注意，虽然配料表看起来健康，但实际效果得看个人体质，比如肠胃不好的人可能喝完会胀气。