早餐店纯利润一般在15%到25%之间，具体看位置和经营。比如有的店一天赚三百有的赚一千，关键看每天卖多少份和成本控制。房租人工食材加起来占大头，好的店靠薄利多销，差的店可能赔钱。

中国餐饮协会大前年数据，早餐毛利率50%-60%，但房租人工食材占大头。比如卖豆浆油条，成本2块，卖5块赚3块，但房租每天500，人工300，卖300份才回本。所以小城市可能纯利20%，大城市可能10%-15%，关键看位置和控制成本。比如早上六点到十点卖500份，月流水15万，扣除成本5万，纯利10万，利润率约6.6%。但有的店靠套餐加价，卖8块一份，成本3块，卖2000份月流水16万，成本6万，纯利10万，利润率6.25%。所以位置好的店月赚1万左右，差的店可能亏几百块。