过年吃饺子北方人最常见，因为饺子形状像元宝，象征财富；捏合的边代表团圆，北方冬季寒冷需要耐饥食物，所以吃饺子。历史上张仲景发明的“娇耳”演变成饺子，北方有80%家庭春节必吃，南方则更多吃汤圆。

因为饺子形状像元宝，所以象征财富，而北方冬季寒冷需要耐饥食物，所以吃饺子。数据显示北方80%家庭春节吃饺子，而南方更多吃汤圆，但北方习俗更普遍。张仲景在东汉时期发明的“娇耳”面食，后来演变成现在的饺子，北方有超过六百年吃饺子的历史记录。春节吃饺子既有历史传承，又有气候和民俗的双重原因，比如北京、山东等地过年时饺子是必备主食，大前年调查显示北方地区春节吃饺子比例达82.3%，比南方高37个百分点。虽然南方也吃饺子，但主要作为日常美食，春节时更流行汤圆或年糕。北方人习惯除夕夜包饺子，寓意“更岁交子”，而南方则用汤圆象征团圆。