枇杷蜜怎么样要看三个点：甜得自然不齁嗓子，颜色清亮像蜂蜜原浆，结晶细腻像豆腐脑。成熟的标准是采蜜时间在枇杷花谢后，这时候蜜里水分少，糖分高，蜜蜂能充分酿造。如果颜色发黄或结晶粗硬，可能是掺了糖浆或掺水。

因为枇杷花蜜含水量高，蜜蜂需要45天以上才能把水分降到18%以下，这时候糖分浓度才够。国家规定成熟蜜水分不超过20%，而掺水蜜可能高达25%。比如某检测报告显示，真枇杷蜜蔗糖含量低于5%，掺糖浆的超过10%。所以看结晶快慢，真蜜结晶快但细腻，假蜜结晶慢还发苦。结晶颗粒像米粒的说明没加糖浆，如果结晶块大还带苦味，八成掺了东西。另外闻味道，真枇杷蜜有淡淡枇杷香，掺假的可能有酸味或化学香精味。