杂交茶油比普通油茶籽油好喝又耐储存。油茶籽出油率一般在30%到40%之间，比花生油低但比大豆油高。茶油里单不饱和脂肪酸多，炒菜不容易冒黑烟，还能降血脂。

因为杂交品种根系发达，吸收养分能力强，所以产量比老品种高30%左右。比如湘林系列油茶每亩产油量能达到200公斤，比传统油茶籽多出50公斤。油酸含量从普通品种的75%提升到85%以上，出油率也跟着涨了5到8%。老品种油茶籽含壳量高，现在通过改良壳薄了15%，籽仁占比从60%增加到75%，自然榨油更划算。数据来自前年国家林草局油茶产业报告和湖南省农科院实验数据。