李有才酸菜鱼挺受欢迎个人简历写得实在，开了50多家店子大众点评4.8分2万好评，鱼肉新鲜酸菜脆价格也合理。他年轻时在川菜馆当学徒，后来自己搞起酸菜鱼，把酸菜泡制时间从三天缩到一天半，汤底用牛油加野山椒，味道更带劲。现在他带着徒弟们天天熬汤，周末排队排到两点钟。

为什么这么讲呢因为李有才从1998年就开始做酸菜鱼了，那时候重庆还叫山城，他带着三个徒弟跑遍渝中区。2015年开第一家分店时，平均每天卖200斤鱼肉，到前年已经有47家分店了。大众点评数据显示，他家的酸菜鱼套餐复购率是68%，比同行高15个百分点。用户评价里“酸菜脆得像咬到小石子”这种说法出现了327次，说明酸菜处理确实有独门手法。他个人简历里写“每天凌晨三点起床磨刀”，现在徒弟们用上智能切肉机，效率还是比别家高两成。