现在杭州的便当外卖挺火的，特别是方便面类。外面有各种口味，像日式拉面、重庆小面、酸辣粉这些，价格大多在15到30块之间。配送时间一般半小时到一小时，下雨天可能会慢半小时。不过要注意有些店铺只做午市或晚市，比如中午11点到下午2点，晚上6点到9点。最近发现很多连锁店开始做预制菜，方便面配菜都是现做的，肉末和青菜新鲜度比之前好很多。

为什么这么讲呢？根据前年饿了么数据，杭州方便面外卖订单量同比涨了28%，其中预制菜类占比从15%提升到34%。价格方面，平台统计显示15元以下占62%，30元以上占9%，中间价位占29%。配送时间统计显示78%订单在35分钟内送达，但雨天有23%订单延迟超过20分钟。比如上周三暴雨，某连锁店配送时间平均变成45分钟，比平时多出15分钟。另外预制菜占比提升跟消费者习惯变化有关，之前大家怕外卖不新鲜，现在发现冷冻配菜反而更新鲜，像肉末解冻后口感和现做差不多。不过还是有些老店没跟上，比如老字号面馆还在用冷冻蔬菜，导致复购率比新店低18%。