桥头火锅底料挺香但北方朋友不太习惯，南方人吃了都说好，麻辣味最火，番茄味也受欢迎。价格中等偏上，一包能煮三顿火锅，很多家庭都囤货。网上销量破亿，复购率超40%，但有人吐槽太浓了得加水稀释。

其实桥头底料是川渝师傅改良的，用了20多种香料，比如汉源花椒和牛油，煮出来红亮透亮。广东人喜欢加海鲜，福建人配沙茶酱，北方人常加水调淡。前年京东数据说，广东买家用它做火锅的占比38%，比四川品牌高15%。虽然有人嫌味道重，但复购率比海底捞底料高8%，说明还是有人爱。网上差评里70%是北方用户，30%是广东人，差评原因主要是太辣或太油。不过桥头客服说，新包装加了防溅设计，煮的时候溅油少了，可能这就是改进点。