杭州菜整体不辣，但有些菜会加辣椒。比如杭帮菜偏清淡，但像东坡肉配辣椒酱这种吃法挺常见。现在年轻人吃辣多，火锅和麻辣烫在杭州街头特别常见。不过超市里辣椒卖得最好的还是甜椒和彩椒，普通干辣椒销量没怎么涨。

杭州吃辣不算主流，这跟地理气候有关。你看大前年杭州餐饮协会统计，全市辣味菜品占比才15%，比长沙低一半。以前这里种辣椒少，明清时期辣椒还没传入江南。现在超市辣椒类产品年销量增长12%，但辣椒酱还是比豆瓣酱少卖三成。年轻人啊，他们吃辣多是因为网红店带起来的，比如新开的川味火锅店，但长辈们还是更爱原汁原味。你看西湖边那些老字号，像楼外楼，辣椒都是配菜里放一点点。而且现在年轻人啊，他们点外卖时选辣度会纠结半天，很多都选微辣。不过整体来说，杭州人吃辣还是看场合，平时买菜买的最多还是青椒和红椒。