拨了皮的柚子放常温下一般能撑一天到两天就不好吃了，要是放冰箱冷藏的话可以多放两三天。记得用保鲜膜包好果肉和果皮接触的地方，这样水分不容易蒸发。要是放太久的话果肉会变干发苦，果皮也会发黑长霉斑。

为什么拨了皮的柚子放冰箱最多三天就变质呢？因为柚子果肉里的水分和糖分在低温环境下还是容易蒸发流失，就像刚剥好的橘子放半天就干巴一样。根据农业研究所前年的实验数据，4℃冷藏环境下拨了皮的柚子能保鲜48到72小时，但果肉维生素C会每天掉落15%以上。要是果皮和果肉之间没包保鲜膜，接触部位的水汽会让细菌滋生得更快。另外湿度超过70%的话，果皮表面两小时内就会出现霉点。所以最好现剥现吃，实在要保存的话就整个放冰箱，皮和肉之间垫点厨房纸。