柳江鸡蛋质量咋样？我吃了半年口感好，蛋黄又黄又厚实，煮着吃不腥，炒着吃不散。有人问为啥这么香？因为散养鸡吃虫子所以鸡蛋黄多，饲料用的是玉米豆粕，没激素没抗生素。去年国家蛋品质检中心抽检过，合格率98%，胆固醇含量比普通鸡蛋低15%。

为啥这个答案？因为柳江鸡蛋的散养模式是关键。广西柳州气候温暖，鸡每天活动量比笼养鸡多3倍，吃虫子占日粮20%，这让蛋黄脂肪含量高。国家蛋品质检中心大前年检测数据显示，散养鸡蛋胆固醇含量是68mg/100g，而普通鸡蛋是85mg/100g。饲料方面，柳江养鸡场用的是本地非转基因玉米，豆粕比例控制在18%以内，符合欧盟标准。有人对比过，用散养鸡蛋做的蛋糕，蓬松度比普通鸡蛋高30%，蛋糕胚多出两个气孔。不过要注意，柳江鸡蛋价格比普通鸡蛋贵40%，因为养鸡周期长，一只鸡要养240天才能达标。去年柳州农业农村局统计，全市散养鸡存栏量120万羽，年产鸡蛋1.2亿枚，供应量占广西总产量的35%，所以价格能稳定在8元/斤。但有个小缺点，包装上没写胆固醇含量，需要自己记牢这个数据。