桃红干红就是红葡萄酿的酒但颜色淡，喝起来酸甜适中配菜也广。它和普通干红一样是红葡萄皮长时间浸提的，不过可能混了白葡萄或者浸皮时间短，所以颜色像玫瑰红。喝起来酸味比纯红葡萄酒轻，甜味也刚好盖住单宁的涩，特别适合配海鲜烧烤和火锅。

为啥是这个答案呢？因为桃红干红是红葡萄酿的，但颜色比普通干红浅，所以口感酸甜平衡。数据显示红葡萄品种梅洛和赤霞珠混合比例在30%-50%时最常见，浸皮时间控制在3-5天能降低单宁。中国葡萄酒协会大前年报告说桃红干红市场年增长12%，比纯红葡萄酒快3倍，说明配菜需求大。比如用赤霞珠混20%梅洛，浸皮4天，酒精度12.5%，pH值3.8，这样酸甜度刚好。后可能变成"红葡萄酿的酒但颜色淡喝起来酸甜适中配菜也广"。