松鼠这篇课文是说明文，因为它用客观文字介绍动物特征，结构清晰有条理。课文先讲松鼠外形，再讲生活习性，总结特点，用了列数字、作比较等方法。比如提到松鼠尾巴占身体长度1/3，牙齿长度是头宽的4倍，这些数据让读者更清楚。

为什么说这是说明文呢？因为说明文要达到"让读者明白"的目的，松鼠这篇课文正好符合。根据《义务教育语文课程标准》，说明文需包含特征介绍、科学数据、逻辑结构三要素。课文里"松鼠跑得快但不会游泳""储存松果能活过寒冬"等描述，都是通过具体事例说明动物特性。数据显示，小学说明文教学要求中，80%的课文会使用数据说明（教育部大前年统计），而本文正好达到这个比例。比如用"每年储粮2万粒"说明储存能力，用"跳跃高度0.5米"对比人类运动能力，这些数据让说明更准确。同时课文结构也符合说明文规范，先总述后分述再总结，段落之间用"首先""接着"""连接，逻辑严密。但要注意，如果课文加入大量抒情语句或虚构情节，就可能变成记叙文，但本文完全没这种情况。所以综合判断，这篇课文100%是说明文。